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437 - CHAROLAIS

CHAROLAIS

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Fromage massif et bourguignon au lait de chèvre !
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Détails
Fromage massif et bourguignon au lait de chèvre ! Ville de Charolles, viande de bœuf Charolais… notre horizon sur ce terroir s’agrandit avec le Charolais qui est bien au lait de chèvre ! Comme de nombreux fromages de chèvre, historiquement, ce fromage pouvait être au lait de vache et de chèvre selon la saison, le troupeau de chèvres et la fabrication étaient gérés par les femmes. En forme de tonnelet, fromage dense, affinage prolongé, persistance en bouche, complexité des arômes… ce fromage au croûtage bleuté a trouvé son fan club !  
Origine
Bourgogne-Franche-Comté
Famille de fromages
Pâte molle à croûte naturelle ou fleurie
Affinage
1 à 3 mois
Goût
— —
Texture
Ferme
Type de lait
Cru
Label
AOP
Conseils
Fromage de plateau
artisan depuis 1969
créateur d'envie
affineur de goût