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411 - CHAVIGNOL 1

CHAVIGNOL

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Chavignol, le plus connu des crottins !
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Détails
Chavignol, le plus connu des crottins ! Ce fromage sancerrois a une histoire fortement liée à celle du vin : la filière s’est développée et sa renommée s’est accrue après la crise viticole du phylloxera. Aujourd’hui, selon les affinages, on le déguste tendre ou sec, blanc, bleuté ou recouvert d’un joli bleu-vert avec un Sancerre bien évidemment ou un blanc du Val de Loire.
Origine
Centre-Val de Loire
Famille de fromages
Pâte molle à croûte naturelle ou fleurie
Affinage
1 à 3 mois
Goût
— —
Texture
Tendre
Type de lait
Cru
Label
AOP
Conseils
Fromage de plateau
artisan depuis 1969
créateur d'envie
affineur de goût