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117 Chevrotin

CHEVROTIN

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Le chevrotin, c’est l’histoire des agriculteurs qui avaient quelques vaches et chèvres, fabricant des fromages similaires : le reblochon et le chevrotin ! 
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Détails
Le chevrotin, c’est l’histoire des agriculteurs qui avaient quelques vaches et chèvres, fabricant des fromages similaires : le reblochon et le chevrotin !  L'appellation uniquement fermière favorise le retour de la Chèvre des Savoie, chèvre autochtone au côté des Alpines chamoisées.  L’affinage sur planches d’épicéa contribue au développement exceptionnel des arômes de ce fromage souple et onctueux !
Origine
Auvergne-Rhône-Alpes
Famille de fromages
Pâte pressée non cuites
Affinage
1 à 3 mois
Goût
— —
Texture
Crémeux
Type de lait
Cru
Label
AOP
Conseils
Fromage de plateau
artisan depuis 1969
créateur d'envie
affineur de goût